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西湖大道:

2019-08-19 09:19 来源:京华网

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枣干和鲜枣的营养价值差不多,而且更易于保存。

中文名称
枣干
知名品牌
永城干枣
特 ? ?点
易于保存

1简介

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枣干顾名思义就是用鲜枣烘制而成。枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。

2营养价值

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枣干枣干

1、枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

3、枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

5、枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

3适用人群

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一般人群均可食用

1、 中老年人、青少年、女性尤宜食用;

2、湿盛或脘腹胀满者忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃;虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。

4食用效果

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大枣味甘、性平温,入脾、胃经;

枣干枣干

有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效;

用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用;本品甘温益气,质润养血,味甘又能缓和药性,用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。

1、养血安神:适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者;

2、补中益气:用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证;

3、 缓和药性:与祛邪药配伍,可缓其毒烈之性,以护正气。

5制作方法

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材料

鲜枣、富强粉数量不限。

枣干枣干

步骤

1、将富强粉(或其它上等白面)用白布包好,上笼蒸40分钟。取出后晾凉,把结块的面粉搓散,备用。

2、选枣色橙红的成熟鲜,拣去有病虫害、有损伤的枣。用削皮器薄薄地削去一层枣皮。

3、将去皮枣摊放在席上或屉上,厚3~4厘米,在阳光下爆晒2~3天,每天翻倒2次,或摊在屉上,放入烘干室,在50℃室温中烘8~10小时。

4、用手捏枣肉,晒(或烘)至手感柔软时,取出晾凉。

5、用铁管将枣核挖出。

6、把熟富强粉与刺肉拌和,使每个枣都沾上一层面粉,筛去多余的面粉。

7、把刺肉再摊在席或屉上,厚3~4厘米,在阳光下曝晒3~4天;或是摊放在屉上放入烘干室,在60℃室温中烘10~12小时。用手稍加用力可将枣肉捏扁即可。

8、将刺肉逐个捏成扁平的长圆形,即是永城枣干。保存时要注意防潮。

6知名品牌

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永城枣干以长红枣为原料,刮刀削皮,放在秫梃炕床上,用木炭火炕软,取出枣核,回炕至果肉松软取出,以细白面拌后造型,再回炕或晒干。炕成的枣干,橙黄光亮,晶莹剔透,质软稍韧,味甜如蜜,名曰枣脯,有补虚健身的功效。明朝仁宗皇后张娘娘将永城枣干带入宫中,深受仁宗喜欢,遂列为贡品,故又称“贡干”。永城枣干以丰庄炕制的最优。

参考资料

[添加]
[1].贝太食材:枣干
[2].天天美食:枣干
十年时间,他带领团队首创大型运载火箭液氧煤油发动机和氢氧发动机联合摇摆控制理论和技术体系,实现了我国从直径级到5m直径级火箭控制技术的飞跃;首创大型运载火箭实时卸载、主动导引和预测关机复合控制技术,为我国大型运载火箭运载能力提升倍打下了坚实基础;首创助推器多点支撑起飞主动抗飘移控制技术,奠定了我国大型运载火箭多点约束起飞安全精确控制的基石,使得长征五号火箭的综合性能指标达到了国际先进水平;他组织协调十多个单位,建成了全亚洲最大、国内最先进的新一代运载火箭仿真实验室,对控制系统进行了全面的实验验证。

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